Un microcosmo in una ciotola
Il Ramen rappresenta un mondo dentro una ciotola
1. La zuppa può essere estratta dal pollo, manzo, maiale o anche pesce e insaporito con salsa di soya, sale, miso ed altri ingredienti.
2. Farina e acqua basica compongono il noodle, ma spetta alla creatività e all’inventiva dello chef decidere cosa aggiungere e come creare il proprio ramen.
3. Il topping di chashu (maiale), tamago (uova) o yasai (verdure) viene cotto e insaporito secondo la personalità dello chef.
Zuppa, noodle e topping sono i tre elementi di questo microcosmo
e danno origine a un piatto creativo dalle infinite potenzialità.