(Articolo di Gambero Rosso)
“Amanti delle trattorie giapponesi? A Roma ha aperto da due giorni MaMa-Ya Ramen, uno dei ristoranti di ramen che farà parlare di sè. Dietro il progetto un team tutto al femminile in costante contatto con il Giappone. Ma la cucina è tutta impostata da chef Kotaro Noda. Ecco alcune foto per un assaggino virtuale. Qui http://bit.ly/MamaYaRamen tutte le info del locale con qualche news sulle nuove aperture di Roma.”
Si cambia scenario e quadrante della città per un’altra succulenta anticipazione, che potrebbe fare la felicità di chi spera nell’affermarsi definitivo del ramen bar anche nella Capitale. Negli ultimi tempi, e con molto ritardo rispetto a Milano, la scena romana ha mostrato una curiosità inedita, che qualche mese fa ha portato all’apertura di Akira nel cuore della movida del quartiere Ostiense, con esiti non del tutto convincenti. E solo pochi isolati separano la movida del Porto Fluviale dal ramen ya tradizionale che nascerà nel corso dell’autunno al civico 166 di via Ostiense, proprio dirimpetto al polo universitario di Roma Tre.
Il nome c’è già, Mama ya Ramen, il cantiere procede.
Continua a leggere