La soya di MaMa-Ya Ramen
Non tralasciamo nulla. Ogni singola goccia di soya per noi è importante.
Marunaka è un produttore di soya artigianale con 200 anni di storia alle spalle.
Per la produzione e la fermentazione usa le stesse macchine tradizionali che si usavano allora.
Maestri artigiani di lunga esperienza vigilano sull’invecchiamento della soya per tre lunghi anni, e solo quando la salsa diventa densa e delicata al punto giusto, la imbottigliano per essere servita.
Poche gocce sono sufficienti per rendere il sapore del ramen ancora più avvolgente e ricco.